da Francesca Matta | 29 Dic, 2020 | Blog
Quante volte vi sarà capitato di dover congelare salsicce, bistecche e fettine in grandi quantità e chiedervi se quella carne congelata fosse ancora buona? La tecnica di congelamento della carne è molto utilizzata da chi non ha tempo per acquistare giornalmente la...
da Francesca Matta | 25 Dic, 2020 | Blog
La carne essiccata è un ingrediente molto apprezzato nelle cucine di tutto il mondo. Anche se potrebbe sembrare un lavoro molto lungo e quasi impossibile da realizzare a casa, in realtà basta conoscere le modalità e i tempi di questo procedimento per prepararla...
da Francesca Matta | 22 Dic, 2020 | Blog
Voglia di un piatto sfizioso da preparare velocemente? Gli involtini di carne sono quel che state cercando. Che sia inverno, estate o primavera, questa pietanza ghiotta e saporita va bene per tutte le stagioni perché si possono preparare in tantissimi modi, tutti da...
da Francesca Matta | 18 Dic, 2020 | Blog
La frollatura della carne è un procedimento di invecchiamento controllato della carne che avviene dopo la macellazione ed è finalizzato a renderla ancora più morbida e saporita. Per questo motivo le carni, prima di essere poste sul banco del consumatore, vengono...
da Francesca Matta | 15 Dic, 2020 | Ricette
La fregola con salsiccia è un gustosissimo primo piatto tipico della tradizione gastronomica della Sardegna, che si prepara con un formato di pasta di semola molto conosciuto e tra i più antichi dell’Isola: la fregola sarda. Questo particolare formato di pasta è...
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