I carciofi ripieni di carne sono adatti per una semplice cena o un pranzo domenicale, accompagnati con un contorno di patate lesse oppure dei piselli. Vedrete, stupirete i vostri ospiti con questa ricetta facile e sostanziosa!
La marinatura serve in primis a rendere la carne più tenera e in secondo luogo per esaltarne i sapori. A differenza di altri tagli di carne più grandi, gli arrosticini hanno bisogno di una marinatura breve.
La marinatura è la preparazione di un intingolo in cui viene lasciata riposare la carne, in questo caso la tagliata di manzo, prima di procedere con la cottura. La sua durata può variare in base al taglio di carne e alle sue dimensioni.
Le melanzane ripiene di carne sono un secondo piatto molto gustoso e facile da preparare. Ogni regione ha la sua versione: da nord a sud vengono farcite con ingredienti diversi, come carne di maiale, carne di vitello o un mix, pasta, verdure, riso…
Le polpette di carne sono uno dei secondi piatti più amati da tutti. Gustose, semplici da fare e versatili, dato che si possono cuocere in forno, in padella, in bianco o al sugo. Si tratta di bocconcini di carne macinata di manzo o anche di maiale, insaporita con prezzemolo, uova, mollica di pane, formaggio grattugiato, sale e pepe.
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