Il vitello tonnato è il piatto freddo che di solito si prepara nei giorni di festa e viene servito come antipasto oppure come secondo; è conosciuto anche come vitel tonnè e per via di questo francesismo si pensava fosse un piatto d’oltralpe. In realtà è un piatto tutto italiano.
In Italia, circa il 70% degli allevamenti ovini sono destinati alla produzione di latte. A seconda del microclima e della struttura geografica, oltre alle esigenze della popolazione locale, l’allevamento ovino ha caratteristiche diverse nelle varie regioni italiane.
Per preparare un brasato di manzo a regola d’arte armatevi di pazienza perché sono previste lunghe cotture che possono richiedere diverse ore in base al taglio di carne che deciderete di usare, un buon vino rosso poco acido come il Barolo e ovviamente il giusto pezzo di carne di ottima qualità.
La pasta asparagi e pancetta è perfetta per chi ama i gusti raffinati ed è indicata sia per un pranzo veloce e genuino, sia per una cena accompagnata da un buon bicchiere di vino.
La carne non è tutta uguale, si differenzia per quantità di grasso contenuta e di conseguenza per apporto calorico. In questo articolo parleremo della tagliata di manzo, calorie e valori nutrizionali, informazioni utili per chi sta seguendo una dieta o è semplicemente curioso.
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