Quali tagli di carne per l’arrosto?
Un aspetto cruciale per ottenere un arrosto delizioso, oltre a scegliere carne di prima qualità, è selezionare correttamente il taglio. In questo articolo, vedremo quali sono i migliori tagli di carne per arrosto.
CBT: cos’è e come funziona la Cottura a bassa temperatura?
La cottura a bassa temperatura (CBT) è una tecnica culinaria innovativa che ultimamente sta guadagnando sempre più popolarità sia tra gli chef professionisti, sia nelle case degli appassionati di cucina.
Orecchiette con cime di rapa e salsiccia: ricetta originale pugliese
Le orecchiette con cime di rapa e salsiccia sono un primo piatto tipico della tradizione contadina pugliese, ricco e saporito, adatto al menu della domenica con amici o parenti.
Quali carni si possono mangiare al sangue e quali no?
Il modo in cui preferiamo gustare la carne è una questione personale, ma quando si tratta di consumarla al sangue è importante conoscere le differenze tra le varie tipologie di carne.
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