La paillard di vitello è un piatto semplice e versatile in cucina. Si tratta di una sottile fettina di carne tenera che permette di realizzare piatti davvero rinomati con pochi ingredienti e cotture veloci.
Se siete in cerca di vari modi per cucinare la paillard di vitello, siete nel posto giusto! Questo taglio di carne è ideale per coloro che desiderano preparare piatti saporiti senza dedicare troppo tempo in cucina.
Scopriamo insieme 10 modi per cucinare la paillard di vitello.
Sommario
Come cucinare la paillard di vitello
Ecco allora 10 modi per cucinare la paillard di vitello in grado di soddisfare tutti i palati!
Paillard di vitello alla griglia
Questo tipo di carne si adatta molto bene alla griglia per una versione leggera e soprattutto veloce. Potete farla marinare nell’olio di oliva, limone, sale, pepe e rosmarino e poi cuocetela su una griglia calda pochi minuti per lato.
È perfetta da servire con una buona insalata o altrimenti con verdure grigliate o patate arrosto per un piatto bilanciato composto da proteine e carboidrati.
Paillard di vitello al limone
Vorreste fare la paillard a mo’ di scaloppina con un tocco di freschezza? La paillard di vitello al limone è la soluzione adatta! Vi basterà passare la carne nella farina e cuocerla con olio e burro in una padella antiaderente, poi aggiungete del succo di limone con prezzemolo per una nota di agrumi.
Anche in questo caso l’abbinamento con purè o patate arrosto potrà completare il vostro secondo piatto.
Paillard alla senape
Un sapore deciso potrà essere conferito alla carne di vitello spalmando della senape e cuocendola in padella. Con l’aggiunta di panna fresca per creare una salsa dalla consistenza cremosa da abbinare bene a contorni come insalata o verdure al vapore.
Paillard alle erbe aromatiche
Utilizzare erbe fresche, come timo, rosmarino o salvia, conferirà alla paillard un profumo intenso. Cuocendola su piastra o in padella potrete decidere di accompagnare la pietanza con una fetta di pane abbrustolito con pomodorini freschi.
Paillard alla parmigiana
Una versione più ricca consiste nel cuocere la paillard in padella trasferendola poi in una teglia con pomodoro e mozzarella e gratinando tutto in forno. Perfetta da abbinare a spinaci saltati o verdure al forno, come zucchine, melanzane e peperoni.
Paillard alla pizzaiola
L’unione del pomodoro e dei capperi darà alla carne un sapore unico. Cuocete il vitello in una padella con aglio, olio, pomodori e origano e abbinate tutto a patate trifolate o zucchine.
Paillard in salsa di funghi
Oltre alle classiche verdure, potrete decidere di impreziosire la paillard con una salsa di funghi. Preparate una salsa cremosa con funghi e panna nella stessa padella. Questa è ottima da accostare al riso basmati o a un purè di patate.
Paillard con salsa al vino bianco
Perché non sfumare la paillard di vitello con il vino bianco? Rosolate la carne e sfumate con vino bianco, poi aggiungete burro per una salsa morbida. Servite con riso o verdure al vapore.
Paillard con salsa di pomodoro e basilico
Cuocete la carne ai ferri e aggiungete la salsa di pomodoro fresco con basilico, impreziosendo con pecorino o parmigiano. Un piatto che si abbina perfettamente all’insalata mista o alle patate al forno.
Paillard impanata e fritta
Per chi ama i sapori classici, questo tipo di cottura, impanata e fritta, è ideale! Passate la carne nella farina, nell’uovo sbattuto e nel pangrattato e poi friggetela in olio di semi caldo. Servite con limone e un contorno di patatine.
Consigli per una paillard di vitello perfetta
Per una preparazione perfetta della paillard di vitello, desideriamo condividere con voi alcuni trucchi:
- taglio: scegliete carne di qualità, sottili e senza nervature;
- marinatura: lasciate marinare almeno 15 minuti prima della cottura in modo da intensificare il sapore;
- cottura rapida: la cottura della paillard è veloce, evitate cotture prolungate;
- abbinamenti: contorni leggeri o patate al forno, riso e purè sono le scelte migliori per accompagnare questo secondo piatto.
Seguendo questi consigli potrete preparare correttamente la vostra paillard di vitello e servirla in tavola per feste o semplicemente per un pranzo in famiglia.
Che aspettate? Non dimenticate di scegliere carne di qualità, questa è l’ingrediente chiave del vostro piatto per cui sceglietela bene! Noi di Forma Carni forniamo sempre prodotti di grande qualità, provenienti da una filiera che ha il proprio cuore al centro della Sardegna, e che vi consentono di partecipare a una storia d’amore che unisce la nostra azienda alla natura, alla nostra terra e alla nostra tradizione.
