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Torta salata prosciutto e formaggio
La torta salata o torta rustica è fatta con una fragrante pasta sfoglia che racchiude al suo interno pochi ingredienti facilmente reperibili. Un grande classico immancabile nelle cene ...
Pasticcio di melanzane e carne tritata
Il pasticcio di carne e melanzane è una vera delizia che si prepara in maniera facile e veloce, ideale per la cena o per quando non avete molto tempo da dedicare in cucina.
Quanto dura il prosciutto cotto affettato in frigo?
Il prosciutto cotto è un salume ricco di proteine e povero di grassi, ottenuto dopo vari processi di cottura della coscia del maiale. A differenza di altri salumi, non viene sottoposto ...
3 ricette di polpette diverse dal solito
Le polpette hanno una storia plurimillenaria, la cui invenzione pare risalga a Marco Gavio Apicio, cuoco romano del I secolo a.C. Se probabilmente conoscete già la versione più ...
Da dove arriva la carne in Italia?
Per sapere da dove arriva la carne in Italia, è importante capire quali sono i criteri di etichettamento per le diverse carni nel rispetto del Regolamento UE del 2013.
Quanto costa un maiale?
Nella maggioranza dei casi i maiali vengono ancora acquistati con il fine di allevarli per il macello, ma sempre di più si comincia a considerare i maiali come animali da compagnia.
Che differenza c’è tra arista e lonza di maiale?
Spesso in alcune regioni lo stesso pezzo di carne viene chiamato in modi diversi e si genera confusione. Facciamo chiarezza e spieghiamo in questo articolo che differenza c’è tra ...
Reazione di Maillard per una carne perfetta
La reazione di Maillard fa riferimento ad una serie di fenomeni che si verificano dall'interazione fra le proteine e gli zuccheri (o, per essere più precisi, fra gli zuccheri ...
Malloreddus con salsiccia e zafferano
Scopriamo subito come preparare i malloreddus con salsiccia e zafferano, un piatto colorato, irresistibile per grandi e piccini. Il procedimento è molto semplice.
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