La grigliata di carne è un classico della stagione estiva per trascorrere una serata all’aria aperta e deliziare gli ospiti, un immancabile appuntamento per gli amanti del barbecue.
Oltre al fresco di un giardino e al fuoco della brace, ciò che non può assolutamente mancare sono gli stuzzichini di accompagnamento per ingannare l’attesa e un buon bicchiere di vino.
Ecco alcuni consigli utili da mettere subito in pratica quando non si sa cosa abbinare ad una grigliata di carne, dalle idee più classiche a quelle più originali e creative.
Sommario
Cosa abbinare ad una grigliata di carne: dalla bruschetta al vino
In occasione di una grigliata all’aria aperta è immancabile la carne di qualità e un buon contorno, dalla misticanza, fresca e sempre gradita, alle tradizionali verdure grigliate da preparare in pochi minuti per aggiungere gusto e colore in tavola.
Ma se melanzane e zucchine, cetrioli e pomodori sono la scelta ideale nella stagione estiva ancora più invitante è la classica bruschetta, da preparare con un contorno di pomodori all’origano per intrattenere gli ospiti prima della cena.
Se sei a corto di idee ecco qualche altro suggerimento per trovare un accompagnamento originale e sfizioso alla tua grigliata di carne.
Patate gratinate
Tra i contorni perfetti per la grigliata non possiamo non citare le patate, un classico da accostare alla carne in tutte le occasioni.
Fritte, al forno o in tegame, le patate sono sempre apprezzate, ancor meglio se gratinate per aggiungere croccantezza e gusto in tavola.
Per prepararle è sufficiente sbollentarle, poi ridurle in pezzi e cuocerle in forno all’interno di una pirofila dopo averle irrorate di olio e cosparse di sale grosso e pangrattato.
Lasciate gratinare per una ventina di minuti, poi servite le patate ben calde insieme alla grigliata di carne.
Pomodori grigliati
Oltre che in insalata, i pomodori sono uno dei contorni ideali per la carne alla brace anche grigliati.
Puliteli e riduceteli in fette sottili, conditeli quindi con l’olio, aggiungete poi sale, pepe e origano.
Disponete quindi un foglio di alluminio sopra la vostra brace e cuocetevi i pomodori grigliandoli per circa cinque minuti, ecco un contorno dorato, saporito e originale per la vostra carne.
Primi piatti
Accanto ad un pasto sostanzioso è meglio accostare piatti freschi e leggeri, come un buon primo piatto a base di pasta fredda.
Perfetta per l’estate, l’insalata di pasta con le verdure è l’accompagnamento perfetto quando non sai cosa abbinare ad una grigliata di carne, provala!
Salse
Per completare il menù non possono mancare le salse di accompagnamento per la grigliata.
Scegli una salsa verde, a base di prezzemolo, aglio e acciughe che si abbina perfettamente alla carne con il suo gusto sapido, opta invece per una salsa bianca allo yogurt per la carne bianca e gli spiedini.
La salsa barbecue è invece l’ideale per le carni rosse, perfetta con il manzo e gli hamburger, hai l’imbarazzo della scelta!
Vino
Nel nostro menù estivo non può mancare un buon bicchiere di vino che accompagnerà al meglio una succulenta grigliata di carne.
Un buon bicchiere di Monica di Sardegna si abbinerà alla perfezione alle costine di maiale e agli spiedini, puoi optare invece per un Cannonau Doc per degustare una buona bistecca di cavallo alla brace.
Cin cin!
