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Quali sono i principali paesi allevatori di ovini?
L’ovinicoltura è un allevamento che è sempre stato basato sulla transumanza, ovvero sulla migrazione del bestiame dai pascoli di pianura a quelli di montagna.
Come cucinare il muscolo di bovino
Il muscolo di bovino è un taglio di carne considerato poco pregiato e quindi anche economico, che si ricava dai muscoli della spalla. In cucina è molto versatile.
Quando fecondare una bovina?
La riproduzione è una fase molto importante della vita di un animale, sia che esso si trovi in allevamento che in natura. In questo articolo parleremo nello specifico dei bovini e di ...
Quali sono i tagli di carne di maiale?
Non è facile districarsi tra tutti i tagli di carne di maiale, per questo proseguendo la lettura troverete una guida con tutte le informazioni utili per saper distinguere le varie parti.
Come rendere morbida la carne alla piazzaiola in padella?
La carne alla pizzaiola è un secondo piatto classico e semplice da preparare. Il nome deriva dal condimento che è tipico della pizza marinara napoletana...
Quali formaggi abbinare ai salami?
Esiste una straordinaria varietà e qualità di prodotti locali, ma non basta scegliere e disporli a caso. Ci sono delle regole da seguire per creare un buon tagliere e deliziare gli ...
Come conservare il guanciale
Il guanciale viene stagionato a crudo, per almeno 60 giorni, dopo varie fasi di lavorazione. A seconda del tipo di salume (stagionato, fresco e cotto) cambiano i tempi di ...
Come rendere morbide le fettine di vitello in padella?
Le fettine di vitello in padella sono un secondo di carne semplice e last minute. Ecco qualche consiglio e due ricette facili e veloci alla portati di tutti per ottenere delle fettine ...
Quanto durano le salsicce fresche sottovuoto?
Il sottovuoto è un metodo moderno, pratico ed economico per conservare, marinare e persino cuocere la carne. Nasce con lo scopo di conservare più a lungo gli alimenti.
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