La carne è un alimento molto apprezzato in cucina per le sue proprietà nutritive. Tutti sanno, ad esempio, che le carni rosse, come la carne di manzo e la carne bovina in generale, sono un importante serbatoio di proteine ad alto valore biologico, ricche di grassi...

Quante volte vi sarà capitato di dover congelare salsicce, bistecche e fettine in grandi quantità e chiedervi se quella carne congelata fosse ancora buona? La tecnica di congelamento della carne è molto utilizzata da chi non ha tempo per acquistare giornalmente la...

La carne essiccata è un ingrediente molto apprezzato nelle cucine di tutto il mondo. Anche se potrebbe sembrare un lavoro molto lungo e quasi impossibile da realizzare a casa, in realtà basta conoscere le modalità e i tempi di questo procedimento per prepararla...

Voglia di un piatto sfizioso da preparare velocemente? Gli involtini di carne sono quel che state cercando. Che sia inverno, estate o primavera, questa pietanza ghiotta e saporita va bene per tutte le stagioni perché si possono preparare in tantissimi modi, tutti da...

La frollatura della carne è un procedimento di invecchiamento controllato della carne che avviene dopo la macellazione ed è finalizzato a renderla ancora più morbida e saporita. Per questo motivo le carni, prima di essere poste sul banco del consumatore, vengono...