Il filetto è una carne molto richiesta e gradita anche per il fatto che le sue preparazioni richiedono pochi minuti di cottura e ben poche elaborazioni.

Il guanciale, reso celebre da alcuni piatti tipici della cucina italiana, come gli spaghetti alla carbonara e alla amatriciana, è un salume ricavato dalla carne del maiale.

La lonza è un taglio di carne ricavato da un muscolo e senza ossa del maiale. Per comprendere meglio cos’è la lonza di maiale occorre fare una distinzione tra nord e centro Italia.

Per realizzare la coppa si utilizzano i muscoli del collo del suino e le carni vengono prima salate e massaggiate e poi vengono insaccate all’interno di un budello. Ecco le varie fasi.

Le zucchine si possono preparare in tanti modi diversi, ma la ricetta delle zucchine ripiene di carne è sicuramente la più famosa. Un piatto semplice e invitante, perfetto da servire come antipasto o come secondo piatto.

I peperoni ripieni di carne sono un gustoso secondo piatto bello da vedere ma soprattutto appetitoso. Si possono mangiare caldi o freddi e sono davvero semplici da preparare.