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Le mucche, come la maggior parte degli animali, hanno bisogno di riposare ogni giorno. Spesso e volentieri nel corso della giornata capita di vederle in piedi, tanto da pensare che dormano in questa posizione, ma non è proprio così!
Il ragù di agnello è un sugo corposo e saporito, un’ottima alternativa al classico ragù di manzo o maiale. Può essere preparato in due varianti: in bianco o in rosso. Ecco ingredienti e la ricetta passo passo.
La trippa alla romana fa parte della tradizione laziale e, come tantissime prelibate ricette della cucina italiana, nasce come piatto “povero”. Un secondo piatto sostanzioso e al contempo semplice, perfetto per i pranzi o le cene di famiglia.
Conoscere i tagli anatomici del bovino è di estrema importanza poiché dà la possibilità di comprendere immediatamente se il prezzo è adeguato e quali sono i metodi di cottura opportuni per presentare in tavola piatti deliziosi.
La salsiccia all’uva è una ricetta che unisce i sapori intensi e speziati della carne con la dolcezza e la freschezza dell’uva. È un secondo piatto rustico equilibrato e gustoso, perfetto per pranzi o cene conviviali.
Al giorno d’oggi sono davvero tante le ricette per preparare la raclette, ma in questo approfondimento scopriremo insieme come abbinarla alla carne.
La cassoeula è un piatto completo e sostanzioso a base di verza e carne di maiale della tradizione brianzola. In origine veniva cucinato per non sprecare parti di carne che altrimenti sarebbero andate sprecate.
Il cotechino è diventato un simbolo di abbondanza e prosperità, entrando a pieno titolo nelle tradizioni culinarie delle festività invernali, si trova infatti al terzo posto dei cibi più gettonati dagli italiani per il cenone di San Silvestro. Ma vi siete mai chiesti perché proprio a Capodanno mangiamo cotechino e lenticchie?
L’arrotolato di vitello è un piatto davvero gustoso e perfetto da assaporare in compagnia della propria famiglia o durante occasioni speciali, come la cena di Natale! È un taglio di carne farcito, arrotolato e cotto lentamente che regala un’esplosione di sapori e una consistenza tenera.