{"id":226604,"date":"2022-01-20T12:10:58","date_gmt":"2022-01-20T11:10:58","guid":{"rendered":"https:\/\/formacarni.it\/ricetta-fregola-e-salsiccia-ita\/"},"modified":"2022-01-20T12:10:58","modified_gmt":"2022-01-20T11:10:58","slug":"ricetta-fregola-e-salsiccia-ita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/formacarni.it\/en\/ricetta-fregola-e-salsiccia-ita\/","title":{"rendered":"Ricetta fregola e salsiccia (ITA)"},"content":{"rendered":"

La fregola con salsiccia<\/strong> \u00e8 un gustosissimo primo piatto<\/strong> tipico della tradizione gastronomica della Sardegna, che si prepara con un formato di pasta<\/strong> di semola <\/strong>molto conosciuto e tra i pi\u00f9 antichi dell\u2019Isola: la fregola sarda.<\/p>\n

Questo particolare formato di pasta<\/strong> \u00e8 costituito da piccole palline di grano duro e acqua lavorate a mano e fatte tostare nel forno. Pu\u00f2 essere preparata come un risotto, come base per una zuppa o ancora come un\u2019insalata fresca!<\/p>\n

A seconda del piatto che si vuole cucinare, si pu\u00f2 realizzare una fregola di dimensioni pi\u00f9 o meno grandi. In particolare, quella pi\u00f9 grossa si presta ad essere preparata con la salsiccia<\/strong> o altri condimenti come carne di maiale (hai gi\u00e0 provato quella Forma?<\/a>) o frutti di mare.<\/p>\n

Quella di dimensioni pi\u00f9 piccole, invece, con l\u2019aggiunta di brodo caldo,<\/strong> \u00e8 perfetta per cucinare deliziose minestre a base di legumi o verdure.<\/p>\n

Ricetta fregola con salsiccia: ingredienti e procedimento<\/h3>\n

La ricetta fregola con salsiccia<\/strong> \u00e8 un primo piatto semplice dal sapore unico. La sua preparazione richiede pochi passaggi e il risultato \u00e8 una pietanza prelibata che racchiude tutto il sapore tipico della cucina sarda.<\/p>\n

Vediamo insieme come prepararla al meglio per deliziare i vostri ospiti a tavola!<\/p>\n

Ingredienti<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 320 g di fregola sarda<\/li>\n
  • 120 g di salsiccia fresca Forma<\/li>\n
  • \u00bd di cipolle bionde<\/li>\n
  • 60 g di pecorino sardo<\/li>\n
  • 700 ml di brodo vegetale<\/li>\n
  • Prezzemolo q.b.<\/li>\n
  • Olio extravergine d\u2019oliva q.b.<\/li>\n<\/ul>\n

    Preparazione<\/strong><\/p>\n

    Per prima cosa sbucciate e tritate finemente la cipolla e lasciatela rosolare in una padella antiaderente insieme a qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva.<\/p>\n

    Quando sar\u00e0 leggermente appassita, aggiungete la salsiccia sbriciolata e lasciate rosolare per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto per non farla bruciare.<\/p>\n

    Dopo qualche minuto, versate anche la fregola nella padella e lasciatela tostare leggermente. Dopodich\u00e9 unite il brodo vegetale e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti. Mescolate di tanto in tanto la fregola con salsiccia per non farla attaccare.<\/p>\n

    A fine cottura, dovr\u00e0 risultare leggermente all\u2019onda, l\u2019importante \u00e8 che non sia brodosa. Quando la cottura sar\u00e0 quasi ultimata, date un tocco in pi\u00f9 al vostro piatto aggiungendo lo zafferano e mescolate per bene.<\/p>\n

    Una volta che la fregola con salsiccia sar\u00e0 cotta, spegnete il fuoco e mantecate il tutto con abbondante pecorino sardo grattugiato, aggiungete il prezzemolo fresco tritato precedentemente e servite il piatto ancora caldo!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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